Cristallisation du miel ? un gage de qualité
La cristallisation du miel est un phénomène naturel qui n’altère absolument pas sa qualité ! Plus la teneur en glucose est élevée, plus le miel va cristalliser rapidement. Le miel de bruyère cristallise vite, tandis que celui d’acacia, riche en fructose, reste liquide plus longtemps. La température de conservation des pots influence également ce processus. […]
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